Receita de Bolo de mandioca de liquidificador

Ingredientes

1 xícara de coco ralado
1 kg de mandioca sem casca, crua e ralada
3 ovos
2 xícaras de leite de coco
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de manteiga 

Modo de preparo

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 1hora15mins  ›  Pronto em:1hora30mins 

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma assadeira grande e polvilhe metade do coco ralado.
2. Bata no liquidificador a mandioca, ovos, leite de coco, açúcar, manteiga e a outra metade do coco. Despeje a massa na forma.
3. Leve ao forno e asse até passar no teste do palito, cerca de 1 hora e 15 minutos. Sirva em seguida.