Receita de Batida de maracujá

 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 ½ medida da lata de vodka
• 250ml de suco de maracujá concentrado
• 1 lata de refrigerante sabor laranja
• Pedras de gelo

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador
2. Sirva gelado

Receita de Pirão de Caranguejo

 

 Ingredientes

• 500 mililitros: Caldo de caranguejo ao leite de coco;
• 2 xícaras: Farinha de mandioca.

Modo de preparo

1. Após o caranguejo cozido separe-o do caldo o Caranguejo, o único cuidado é não exagerar no sal nem na pimenta.
2. Na panela com o caldo de caranguejo, em fogo baixo, adicione a farinha de mandioca aos poucos e mexa sempre.
3. Quando estiver perto de engrossar, a farinha mudar de cor e ficar toda uniforme está pronto.
4. Sirva o pirão de caranguejo de preferência quente.

Obs. As quantidades indicadas para a confecção do pirão de caranguejo são aproximadas.

Receita de Cocada Baiana

 

Ingredientes

Calda Básica para cocada
500g de açúcar;
1 copo americano de água;
1 colher (sopa) de glucose;
1kg de coco fresco ralado;
1 lata de leite condensado.

Como Fazer Cocada Baiana

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o açúcar, a água e a glucose.
Não mexa até dar ponto de calda grossa.
Coloque o coco e mexa até a calda secar.
Junte o leite condensado mexendo até soltar da panela.
Coloque no mármore e bata até esfriar.
Acrescente o sabor de sua preferência (nozes, passas ao rum, abacaxi ou maracujá).

Receita de Tapioca com Côco

Ingredientes:

1/2 kg de goma para tapioca
1 litro de água
sal a gosto

Recheio:
400g de coco fresco ralado
350ml de leite de côco

Modo de Fazer:

Em uma tigela grande, coloque a goma de tapioca e adicione aos poucos a água até cobrir. Tampe a tigela e deixe hidratar por 4 horas. Escorra a água que ficou por cima, esfarele a massa com as mãos e passe pela peneira. Acrescente o sal e misture bem.
Em uma frigideira antiaderente, polvilhe um pouco da goma peneirada, espalhando com os dedos até cobrir todo o fundo da frigideira.
Leve ao fogo baixo para assar, primeiro de um lado até ela ficar unida e deslizando no fundo da frigideira, vire rapidamente e deixe secar do outro lado. A tapioca não deve dourar e sim ficar branca, mas assada.
Retire do fogo, coloque em um prato, espalhe o côco ralado, umedeça com um pouco do leite de côco e dobre ao meio. Repita o processo até terminar toda a goma peneirada. Sirva em seguida.

Receita de Pé-de-moleque de Mandioca

  Ingredientes

• 2kg de massa de mandioca mole
• 6 gemas de ovos de galinha de capoeira (bem amarela)
• 1kg de açúcar cristal
• 2 colheres de manteiga
• 900ml de leite de coco tritutado com água de coco
• sal
• papel manteiga ou folha de bananeira ou papel alumínio
• 100g castanha de caju
• 100g amendoim
• 10 palitos de canela
• 10 cravos da india
• 1 colher de erva doce

Modo de Preparo

1º Em uma bacia adicione a massa de mandioca mole, a manteiga, as gemas, o açúcar, o sal a gosto (pitada); um pouco de leite de coco e mexa até formar um bolo bem ligado. Acrescente a castanha de caju, o amendoim, a canela, o cravo, a erva doce e mais leite de coco até ficar uma massa parecida com massa de bolo mais grossa.
2º Coloque na folha de bananeira ou papel alumínio ou papel manteiga e leve ao forno por 45 minutos.

Receita de Bolo de mandioca de liquidificador

Ingredientes

1 xícara de coco ralado
1 kg de mandioca sem casca, crua e ralada
3 ovos
2 xícaras de leite de coco
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de manteiga 

Modo de preparo

Preparo:15mins  ›  Cozimento: 1hora15mins  ›  Pronto em:1hora30mins 

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma assadeira grande e polvilhe metade do coco ralado.
2. Bata no liquidificador a mandioca, ovos, leite de coco, açúcar, manteiga e a outra metade do coco. Despeje a massa na forma.
3. Leve ao forno e asse até passar no teste do palito, cerca de 1 hora e 15 minutos. Sirva em seguida.

Receita de Pato ao Molho de Laranja

Serve 8 pessoas
Tempo de preparo: 03:00h

Ingredientes:

• 1 Pato inteiro limpo
• 500gr de Batata pequena
• suco de 3 Laranjas
• Suco de 1 Limão
• 100gr de Açúcar
• 1/2 Xicara de óleo
• 2 Colheres (sopa) vinagre de vinho
• 1 Tablete de Caldo de carne
• Pimenta do reino
• Sal
• 20gr de Salsinha picada

Modo de Preparo

• Descascar as batatas e cozinhá-las até ficarem "al dente" Retirar toda a polpa das laranjas e cortar as cascas em tiras finas. Deixe ferver as cascas em uma panela por cinco minutos e coe-as,repetir por 3 vezes para tirar o amargo da casca, guardar a água da fervura e reservar as cascas. Pincelar todo o pato com óleo e temperar com sal e pimenta do reino á gosto. Em uma panela com um pouco de óleo, selar todos os lados do pato.Retirar o pato e o óleo da panela e colocar a água da fervura da laranja com o açúcar na panela ,adicionar o vinagre e nexer tudo até engrossar. Adcionar o suco de 3 laranja e o caldo de carne. Volte o pato na panela, regue-o com o molho da panela e deixe cozinhar por duas horas, sempre regando ele a cada 10 minuto. Após cozido, esprema mais uma laranja e um limão na panela, coloque as batatas, as cascas de laranja e tempere com salsinha por cima.

Receita de guiné (galinha d'angola)

Ingredientes

• 1 guiné (galinha d'angola) de 2kg
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 5 dentes de alho picados
• Cominho a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de colorífero
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 3 cebolas picadas
• 1 folha de louro
• 2 tomates picados
• 4 xícaras (chá) de água quente 

Modo de preparo

• Corte a guiné (galinha d'angola) na juntas e lave-a com o vinagre.
• Escorra e tempere com o alho, o cominho, a pimenta, o sal e o colorífero.
• Reserve.
• Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola.
• Adicione o louro, os tomates e a guiné (galinha d'angola).
• Refogue até secar toda a água que se formar.
• Quando começar a grudar no fundo da panela, acrescente a água quente.
• Deixe cozinhar até ficar macia.
• Se necessário, coloque mais água. 

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

Dificuldade: Fácil

Receita de Caipirinha Brasileira

Ingredientes

• 1 Limão Taiti
• 2 Colheres (de sobremesa) de açúcar
• Gelo
• Cachaça
Para a decoração:
• 1 Limão Taiti

Modo de preparo

• Corte as pontas do limão
• Corte o limão ao meio
• Faça um corte em V e retire a parte central, pois ela faz a caipirinha adquirir um sabor amargo (veja no vídeo abaixo)
• Corte o limão em pedaços menores
• Misture o limão e o açúcar em um copo
• Amasse suavemente a mistura com um pilão
• Acrescente o gelo
• Complete com a cachaça
Para a decoração:
• Corte um pedaço do limão e coloque na ponta do copo

Receita de Feijoada simples

Ingredientes

• 1 kg feijão preto de ótima qualidade
• 1 kg de Charque (carne seca)
• 1 kg de costela de porco salgada
• 2 gomos de linguiça paio
• 3 linguiças calabresas
• 2 linguiças portuguesas
• 400 g de bacon
• 500 g de lombo salgado
• 300 g de orelha de porco
• 2 pés de porco
• 4 folhas de louro
• 200 g de couro de porco
• 1 maço cheiro verde (salsinha com cebolinhas)
• 100 g de azeitonas verdes
• 50 g de pimentas vermelhas e verdes em conservas
• 2 cebolas grandes
• 100 g de alho
• Pimenta calabresa
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 laranja
• 3 colheres de pinga 51
• Rabo, língua etc é opcional  

Modo de Preparo

1. Lave bem todas as carnes salgadas, corte-as em pedaços grandes
2. Coloque em uma bacia grande com muita água e leve à geladeira tampada por 24 horas, troque a água e lave a cada 6 horas
3. No dia seguinte, lave novamente todas carnes salgadas e separe as carnes mais duras,Charque (carne seca), lombo, 100 g de bacon, 2 folhas de louro
4. Cubra todos os ingredientes com água e cozinhe em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos, reserve o caldo dessas carnes
5. Depois de cozidas, separadamente, em outra panela de pressão cozinhe o feijão preto com todas as linguiças cortadas em rodelas, 200 g de bacon, o couro de porco, os pés de porco sem unhas, a costela de porco e 2 folhas de louro
6. Cubra tudo com água e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos (depende de cada fogão e panela)
7. Quando os ingredientes das 2 panelas estiverem macios junte-os em uma só panela grande (um caldeirão) e faça o tempero
8. Em uma frigideira grande coloque 3 colheres de banha de porco ou óleo, o bacon restante cortados em cubinhos e deixe-os fritar
9. Coloque o alho bem picadinho, a cebola cortada em cubinhos, deixe dourar um pouquinho, e despeje tudo no caldeirão
10. Coloque 1 xícara de cheiro verde picado, pimenta calabresa, pimenta-do-reino, 1 laranja com casca e sem sementes, 3 colheres (sopa) de pinga 51 e deixe em fogo baixo para pegar gosto
11. Se necessário for, coloque aquele caldo do cozimento das carnes que está reservado para aumentar o caldo, mas antes prove o sal, pois o sabor de toda feijoada está nesse caldo, para que seja controlado por você o sabor e o sal
12. Reserve esse caldo para quando for reaquecer no dia seguinte ao invés de colocar água
13. Para o molho de pimenta, em uma frigideira coloque 2 colheres de banha de porco, 1 colher de sopa de alho picado, cebola picada doure um pouquinho, coloque as pimentas picadas, as azeitonas verdes picadas, 3 conchas do caldo da feijoada, o cheiro verde picado e deixe apurar uns 5 minutos
14. Acompanha arroz branco, couve, torresmo e laranjas de sobremesa

Informações Adicionais

• A feijoada é um prato saborosíssimo, porém gorduroso, portanto não seria feijoada se fosse light. Mas em contrapartida a laranja que se coloca junto com todos os ingredientes e a dose de pinga, dão leveza.

Receita de Carne de Bode guisado

Ingredientes 

• 1 kg de carne de bode
• 2 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão picado 
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de colorífero
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de cominho
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de creme de cebola em pó
• Sal a gosto 

Modo de preparo

• Limpe bem a carne de bode, retirando todas as peles.
• Corte em pedaços e lave bem.
• Coloque em uma panela junto com os tomates, as cebolas, o pimentão, o coentro, o óleo, o colorífero, o vinagre, o cominho e o molho de tomate.
• Refogue bem, até a carne ficar dourada.
• Adicione água até cobrir a carne.
• Coloque o creme de cebola e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos.
• Se precisar, adicione mais água durante o cozimento.
• Acerte o sal.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 2 horas

Dificuldade: Média

Receita de Rã à Milanesa

Ingredientes

1/2 kg de rãs inteiras e limpas
2 limões
2 dentes de alho picados
sal e pimenta a gosto
2 ovos
farinha de trigo e farinha de rosca
óleo de canola

Modo de preparo

Divida as rãs em 5 partes, separando as coxas e dividindo o tronco em 3 partes. Tempere com o sal, a pimenta, o sumo dos limões e o alho. Deixe marinando por uns 15 minutos.
Bata os ovos. Passe as rãs pela farinha de trigo, retire o excesso, passe pelos ovos, e em seguida pela farinha de rosca. Leve à geladeira por uns 20 minutos, pra firmar a empanada.
Esquente o óleo e frite as rãs até ficarem douradas. Tenha cuidado para fritar poucas por vez, pra que não grudem umas nas outras.
Sirva com limão ou com algum molho ácido de sua preferência.
Meu molho é bem simples: alho e cebola ralados, vinagre, limão, pimenta do reino e maionese, mas não sei as quantidades, faço de olho mesmo.

Receita de pamonha salgada com queijo, linguiça: Receita Pamonha Salgada Recheada

 

Ingredientes

• + ou – 16 espigas de milho médias raladas e coadas
• 300 ml de óleo bem quente
• 1 colher de sopa de sal
• 1 xícara de chá de salsa picadinha
• ½ kg de queijo minas frescal ou mussarela cortado em tiras, linguiça calabresa ou fresca frita

Modo de preparo 

 Coloque numa tigela a massa do milho verde feita com as 16 espigas de milho, tomando cuidado para não ralar o sabugo para não amargar. Adicione 300 ml de óleo bem quente e misture bem. Acrescente 1 colher de sopa de sal, salsa e misture.

Com a palha do milho limpa e seca, faça saquinhos. Despeje neles um pouco da mistura de milho ou a massa da pamonha, recheie com uma fatia de queijo minas ou mussarela e pedaços de linguiça frita. Prenda o saquinho, amarrando com uma tira de palha de milho.

Coloque os saquinhos da pamonha salgada para cozinhar numa panela com bastante água fervente e deixe por em média 1 hora ou até a palha ficar bem mole e amarela. Retire do fogo e coloque sobre uma peneira ou escorredeira e sirva ainda quente.

Dicas – Você pode rechear a pamonha salgada com frango defiado e refogado com azeitonas, tomate, alho e cebola, sem deixar molho, bem sequinho, ou carne-seca desfiada ou outro recheio que preferir.

Receita de Pamonha salgada

Ingredientes

• 12 espigas de milho
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de queijo minas curado ralado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/2 colher (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Retire a palha do milho com cuidado, reservando para embalar a pamonha.
• Retire o milho da espiga rente ao sabugo com uma faca afiada.
• Bata no liquidificador, aos poucos, colocando o leite.
• Passe por uma peneira, apertando bem, e despreze a sobra da peneira.
• Adicione o sal, o queijo, a margarina, o açúcar e misture com uma colher.
• Reserve.
• Limpe bem a palha e cozinhe em água fervente por 10 minutos.
• Escorra e passe pela água gelada.
• Sobreponha duas palhas de milho em cruz, e com cuidado, encha a cavidade com aproximadamente, 1 xícara de chá do creme reservado.
• Dobre como se fosse um embrulho, fechando as pontas para dentro.
• Amarre com um barbante culinário ou uma tira de palha e cozinhe em água fervente por 1 hora.
• Escorra e sirva morna ou em temperatura ambiente.

Rendimento:12 porções
Tempo de preparo: 3 horas

Receita de Salada Tropical

Ingredientes

• Alface
• Rúcula
• Agrião
• Morangos
• Uvas sem caroço
• Manga (sem fiapo)
• Tomate cereja

Molho

• 200 ml de iogurte natural
• 1 lata de creme de leite
• 2 colher (sopa) do sumo de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada (ou picada)
• 1 colher (chá) de sal
• Hortelã picadinha (opcional)

Modo de preparo

• Higienize muito bem todas as verduras e frutas.
• Separe as folhas das verduras e pique as frutas.
• Disponha em uma saladeira nessa ordem: alface, rúcula, agrião, tomate, uva, morango e manga.

Molho

• Misture todos os ingredientes e sirva à parte.

Receita de pirulitos de brigadeiro

Ingredientes:

Brigadeiro (quase no ponto de enrolar e já frio)
Chocolate hidrogenado (o da harald é bom)
Confeitos coloridos ou pode ser o tradicional granulado
Palito de sorvete
Papel manteiga
Bolacha maria 

Modo de Preparo:

Pegue 1 bolacha e com uma espátula para geleia passe o brigadeiro, (uma quantidade generosa). Coloque o palito e centralize. Cubra com outra bolacha aperte com cuidado pra não quebrar. Vá alisando a borda com a espátula. Não precisa deixar muito grosso o recheio (um pouco mais que a espessura da bolacha). Faça todas e deixe "secar" (até o brigadeiro criar uma casquinha em volta) + ou - por 2 horas. Depois derreta o chocolate. Mergulhe o pirulito vá banhando com o auxilio de uma colher. Deixe escorrer um pouquinho. Ponha no papel manteiga para secar. Jogue os confeitos por cima (tem que ser rápido pois o chocolate seca rápido). Depois embale no celofane e amarre com fitilho.

Receita fácio de Filé Mignon com Palmito, Cogumelo e Espinafre

Ingredientes:

1 quilo de filé mignon em peça
1 vidro de palmito em conserva picado
100 gramas de cogumelo em conserva picado
1 embalagem de tempero pronto para carne assada sabor caseiro
3 Colher de (sopa) de vinho tinto
1 maço de espinafre

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC). Abra a parte superior da embalagem do tempero pronto para carne assada sabor caseiro e retire o saquinho plástico. Abra o saquinho com cuidado e separe o lacre.

Apoie-o sobre uma superfície e coloque, dentro do saquinho, a peça de filé mignon. Abra a parte inferior da embalagem do tempero pronto para carne assada sabor caseiro e coloque metade do tempero dentro do saquinho. Espalhe delicadamente sobre a carne e repita a operação do outro lado com o restante do tempero.

Coloque o cogumelo, o palmito, as folhas de espinafre e o vinho. Misture delicadamente. Feche o saquinho com o lacre, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno por 45 minutos. Retire do forno e corte cuidadosamente o saquinho plástico, tendo cuidado com o vapor.

Coloque em uma travessa e sirva em seguida. Se preferir, tempere a carne em um recipiente e depois a acomode no saquinho, feche e leve ao forno. Se desejar, o filé pode ser preparado cortado em medalhões ou bifes grossos, sendo necessário reduzir o tempo de forno para 30 minutos.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 55 minutos

Receita de Goulash típica do Rio Grande do Sul

 Dificuldade: média | Tempo: 50 minutos de preparo | Rende: 5 porções
Ingredientes:

. 1 kg de alcatra ou coxão mole
. 1 cebola
. 2 tomates
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
. 1 colher (sopa) de sal
. 2 dentes de alho amassados
. ¼ de xícara (chá) de vinho tinto seco
. 1 colher (chá) de páprica
. 1 cubo de caldo de carne
. 1 xícara (chá) de água
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

Corte a carne em pequenos cubos. Descasque a cebola e o tomate e corte-os em pequenos pedaços. Em uma panela, aqueça o azeite, coloque a carne e deixe fritar, mexendo com uma colher para não queimar. Quando já estiver bem frita, acrescente a cebola e o tomate picados, o extrato de tomate, o sal, o alho e deixe cozinhar durante 10 minutos. Acrescente o vinho, a páprica, o caldo de carne e a água. Cozinhe por 20 minutos, até que a carne fique macia. Por último, adicione a farinha dissolvida na água. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até o molho encorpar.

Receita de Galinhada a Cabidela Pernambucana

Ingredientes

 4 colheres (sopa) de vinagre
1 galinha ou frango vivo (cerca de 2 kg)
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
1/2 colher (chá) de cominho
2 dentes de alho amassados
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de banha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Modo de Preparo:
Coloque vinagre em um prato, sangre a galinha cortando no pescoço e deixe o sangue cair no prato com vinagre, bata com um garfo e reserve.
Depene a galinha, passe levemente sobre a chama do fogão para tirar o resto da penugem.
Abra a galinha, corte em pedaços, lave com bastante limão, enxugue e coloque em uma tigela, tempere com cebola, coentro, cominho, alho, pimenta, sal e deixe descansar por cerca de 2 horas.
Em uma panela, coloque banha, aqueça em fogo alto, junte pedaços da galinha com temperos, refogue até ficarem dourados, regue com água quente e cozinhe até ficarem macios.
Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água, junte o sangue reservado, mexa bem, despeje sobre a galinha com o molho fervente.
Tampe a panela e ferva por cerca de 1 minuto.

Receita de Doce de Jambo

 

 Ingredientes

• 10 a 15 jambos maduros
• 1 e 1/2 xícara de açúcar cristal
• 1 xícara de água filtrada

Modo de Preparo

1. Corte os jambos em pedaços pequenos, sem descascar, e coloque em um recipiente junto com uma xícara de açúcar e deixe reservado por aproximadamente 15 minutos
2. Após os 15 minutos, em uma panela, leve o jambo ao fogo médio e misture o resto do açúcar, mexendo durante todo o processo
3. Adicione aos poucos a água e deixe secar enquanto continua mexendo o doce
4. A consistência final depende do gosto de cada um, para mais calda não deixe secar muito

Informações Adicionais

• Observação: Se o doce estive dando muita espuma, retire-a, pois podem ser as impurezas da fruta saindo.

Receita: Bavaroise de manga

 

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 8

Dificuldade: Fácil

Categoria: Musse

Calorias: 190

Ingredientes

. 4 mangas cortadas em pedaços (600 g)
. 2 colheres (sopa) de manteiga light
. 4 colheres (sopa) de adoçante culinário
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
. Suco de 2 limões sicilianos
. 2 xícaras (chá) de leite desnatado
. 6 gemas
. ½ xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de creme de leite 0% de gordura
. 2 colheres (sopa) de cachaça
. Fatias de manga com casca para enfeitar
. 8 colheres (sopa) de geléia de morango light

Modo de preparo

Em uma panela, junte a manga, o limão e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Acrescente 2 colheres (sopa) do adoçante e bata no liquidificador até formar um purê. Reserve. Na batedeira, bata as gemas com 1 colher (sopa) do adoçante até formar um creme esbranquiçado. Reserve. Numa panela, misture o leite e as gemas e cozinhe em banho-maria. Mexa com uma colher de pau até engrossar (não deixe ferver). Reserve. Dissolva a gelatina na água, leve ao fogo para dissolver e, depois, junte ao creme de gemas. Acrescente o purê, a cachaça, o creme de leite e o restante do adoçante. Mexa bem. Distribua em formas individuais untadas. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por seis horas. Desenforme sobre um prato de sobremesa, cubra com a geléia e decore com as fatias de manga.

Receita de fritada de forno com abobrinha

 

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Omelete

Calorias: 80 por porção

Ingredientes

. 6 ovos
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola cortada em rodelas finas
. 500g de abobrinha cortada em rodelas finas
. 50g de azeitonas verdes sem caroço
. 30g de queijo ralado
. 30g de castanha do Pará picada grosseiramente
. Sal e pimenta a gosto
. Azeite a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite as rodelas de cebola. Junte a abobrinha e deixe refogar por 3 minutos. Bata os ovos, junte a azeitona, o queijo, a castanha do Pará, o sal e a pimenta. Adicione a abobrinha com a cebola e despeje em uma forma redonda untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.
Dica:Se preferir faça em um refratário e não desenforme.

Receita de Pizza de panela de pressão

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Pizza

Calorias: 355 por porção

Ingredientes

Massa:
. 1/2 kg de farinha de trigo
. 1 fermento fresco para pão
. 1 pitada de açúcar
. 1 copo (americano) de água
. 1 ovo
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 colher (café) de sal
. Azeite a gosto.

Recheio:
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. 200 g de mussarela em fatias
. Orégano e azeitonas a gosto

Modo de preparo

Ponha a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio e ponha o fermento, o açúcar, metade da água, o ovo, o óleo e o sal. Misture e junte mais água, se necessário, até a massa dar ponto para abrir. Divida a massa em 6 partes e deixe-as crescer por 1 hora. Abra a massa em discos bem finos. Regue com um fio de azeite o fundo da panela de pressão e disponha a pizza. Pincele com o molho, espalhe a mussarela, o tomate e a azeitona e polvilhe com o orégano. Tampe a panela e cozinhe por 7 minutos. Desligue o fogo e espere acabar a pressão. Sirva em seguida, regada com um fio de azeite.

Dica: Incremente o recheio usando aliche e tomate seco.

Receitas de Pizza caseira com dois queijos

 

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Pizza

Calorias: 326 por porção

Ingredientes

. 1/2 tablete de fermento biológico
. 1 colher (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite morno
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 ovo
. Sal a gosto
. 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
. 400 g de mussarela ralada
. 200 g de queijo prato ralado
. 200 g de tomate-cereja cortado ao meio
. Azeite, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, dissolva o fermento no açúcar, misture o leite, o óleo, a farinha de trigo, o ovo e o sal. 2. Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.
3. Trabalhe novamente a massa e divida em duas partes.
4. Abra com um rolo os discos e coloque sobre uma assadeira redonda.
5. Leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC e asse durante 20 minutos. Deixe esfriar.
6. Sobre cada disco, distribua o molho, os queijos e os tomates.
7. Regue com o azeite, polvilhe a pimenta e o orégano. Volte ao forno até derreter o queijo. Sirva em seguida.

Dica: você pode preparar os discos de massa com antecedência e congelar.

Receita: Torta holandesa de maracujá

 

Ingredientes

Creme:
. 3 gemas
. 1 caixinha de leite condensado (395g)
. 12 colheres (sopa) de leite
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
Cobertura:
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
. 150 gramas de chocolate branco picado
. Polpa de 2 maracujás
Montagem:
. 13 biscoitos de aveia
. 15 biscoitos Calipso de chocolate branco
. 1 colher (sopa) de manteiga para untar

Modo de preparo

Creme:
no liquidificador bata as gemas peneiradas, o leite condensado e o leite durante 3 minutos. Despeje numa tigela refratária e levar ao fogo em banho-maria. Cozinhe durante 15 minutos ou até engrossar, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade alta, por 2 minutos, ou até obter ponto de chantilly. Despejar sobre o creme já frio, e acrescente a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem. Mexa delicadamente até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência levemente cremosa.
Cobertura:derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente a polpa de maracujá e misture. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
Montagem:forre o fundo de uma forma de aro removível, de 25 cm de diâmetro, com filme plástico, unte com a manteiga e acomode os biscoitos de aveia inteiros. Distribua nas laterais da forma os biscoitos Calipso, um ao lado do outro, em pé. Despeje o creme de gemas, cubra a forma com filme plástico e leve ao congelador por 4 horas. Em seguida, espalhe o creme de chocolate, aqueça novamente se estiver duro. Volte ao congelador por mais 12 horas, ou até endurecer. Um pouco antes de servir, retire a torta do congelador e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência cremosa.

Aprenda a fazer café cremoso essa é uma delícia de receita

 

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar
• 100 g de café solúvel
• 4 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó 
• 1 xícara (chá) de leite em ponto de fervura

Modo de preparo

Na tigela da batedeira, misture o açúcar com o café solúvel e o cacau. Junte o leite e mexa somente para dissolver os ingredientes secos. Depois bata bem, por dez minutos, até a mistura ficar bem fofa e cremosa. Utilize 1 colher (sopa) de café cremoso para cada xícara de leite quente e misture bem. Guarde a mistura de café no freezer , em recipiente fechado, para manter sua cremosidade. Não é preciso descongelar para usar.

Receita de Salpicão de frango

 

Ingredientes

• 1 peito de frango (grande)
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 1 cenoura ralada
• 1 lata ou 1 caixa creme de leite
• Uvas passas a seu gosto
• Batata palha
• Sal a gosto
• 1 tablete de caldo de galinha
• água para cozinhar frango
• Salsinha
• Cebolinha
• Cebola

Modo de Preparo

1. Coloque em uma panela o tablete de caldo de galinha, uma pitada de sal e água suficiente para cozinhar o frango
2. Enquanto o frango cozinha misture em um recipiente o milho, a ervilha, a cenoura, as uvas passas, e tempere com sal, a salsinha, cebolinha e a cebola
3.  Após o frango cozido, desfie - o e coloque no recipiente com o restante dos ingredientes e coloque o creme de leite e a batata palha
4. Coloque em um recipiente e leve para assar por aproximadamente 7 min
5. E sirva ainda quente
6. Obs coloque o creme de leite por último para que ele fique aparentemente fresco na hora de servir
7. A dica é utilizar peito de frango assado, que às vezes acaba sobrando, fica ainda mais gostoso

Receita de Amarula muito fácio de fazer

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de licor de cacau
• 1 copo (aprox. 200ml) de vodca
• 50g de chocolate ao leite derretido

Modo de preparo

• Bata todos ingredientes no liquidificador.
• Leve à geladeira.
• Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 5 minutos

Bolo trufado 2 chocolates uma delicia de receita para você

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Raspas de chocolate branco e ao leite para decorar

Recheio branco

• 2 xícaras (chá) de chocolate branco picado
• 1 lata de creme de leite 

Recheio preto

• 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite 

Cobertura

• 1 caixa de creme de chantilly

Modo de preparo

• Na batedeira, bata os ovos até dobrar de volume.
• Junte o chocolate, o açúcar, a margarina, o leite, a farinha e bata por 2 minutos.
• Junte o fermento e misture.
• Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
• Deixe esfriar, desenforme e corte em 3 partes.
• Para o recheio preto, derreta o chocolate ao leite em banho maria e misture com o creme de leite.
• Para a cobertura, bata na batedeira o chantilly de chocolate gelado até ficar bem firme.
• Coloque uma parte do bolo em um prato e faça uma camada com o recheio branco.
• Coloque outra parte do bolo por cima e faça uma camada com o recheio preto.
• Coloque a última parte do bolo e cubra todo o bolo com o chantilly.
• Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por 2 horas.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

Receita maravilhosa de Prestígio gelado

 

Ingredientes

 Creme branco:

• 1 lata de leite condensado
• 800 ml de leite
• 200 g de coco ralado
• 1 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 pitada de sal

Cobertura:

• 1 lata de creme de leite
• 12 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de Preparo

Creme branco:

1. Misture todos ingredientes, leve ao fogo até formar um creme homogêneo, coloque em uma travessa ou em porções individuais e reserve

Cobertura:

1. Misture bem os dois ingredientes e jogue por cima do creme branco, não precisa levar ao fogo
2. Sirva gelado

Receita de patê de queijo uma boa dica para comer com torradas

 

Ingredientes

• 1 xícara de chá de maionese
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de queijo gorgonzola
• 1 xícara de creme de leite
• 1 alho amassado
• 1/3 de xícara de cebola ralada
• 1 colher rasa de queijo cheddar creme
• 1 colher de sopa de orégano (opcional)

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a maionese e todos os queijos, misture bem. Por último, acrescente o alho, a cebola e o creme de leite. Despeje no liquidificador e acrescente o orégano. Leve à geladeira durante 1 hora e está pronto.

Dica

Se quiser dar um gosto de oliva para a receita acrescente ½ xícara de azeitona preta.

Receita deliciosa Nutella caseira

 

Ingredientes:

• 1 xícara de avelãs torradas e sem pele
• 115 gramas de chocolate amargo derretido
• 2 colheres de cacau em pó
• ½ xícara de açúcar refinado
• ½ colherinha de extrato de baunilha
• Umas gotas de azeite vegetal (opcional)

Modo de preparo:

O primeiro é torrar as avelãs no forno e deixá-las esfriar para depois tirar a pele. Não é preciso retirar toda a pele, mas sim um pouco.
Coloque numa processadora de alimentos as avelãs até que fiquem como um creme. Depois adicione o chocolate derretido, o cacau, o açúcar e a baunilha, sem deixar de processar os alimentos. Se você ainda não chega à consistência desejada, como a da Nutella comprada, adicione poucas gotinhas de azeite vegetal e processe até que chegue à consistência.
É importante não colocar muito azeite, porque a Nutella caseira pode ficar muito oleosa, perdendo seu delicioso sabor.
Pronto! Agora é só colocar sua Nutella feita em casa num pote de vidro e depois na geladeira.

Receita de Moqueca de peixe baiana

Ingredientes

Serve: 4 

• 4 filés de robalo ou badejo
• 3 dentes de alho espremidos
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 3 colheres (sopa) de cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco ou leite de 1 coco grande

• 1 1/2 xícara (360 ml) de água
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 2 tomates sem sementes cortado em rodelas
• 1/2 maço de coentro picado
• 1/2 maço de cebolinha picada
• Sal a gosto

Modo de preparo

Preparo:25mins  ›  Tempo adicional:30mins marinando  ›  Pronto em:55mins 

1. Limpe e lave bem as postas de peixe em água corrente. Tempere com o sal, o alho, o suco de limão e deixe marinar por 30 minutos.
2. Coloque uma frigideira grande ou uma panela com azeite de oliva para esquentar em fogo médio. Adicione a cebola ralada e refogue por alguns segundos.
3. Adicione o peixe junto com a marinada para refogar junto com a cebola por mais alguns segundos.
4. Acrescente o azeite de dendê, a cebola em rodelas e deixe refogar também por alguns segundos.
5. Adicione o leite de coco, a água e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Vire as postas de peixe com cuidado para não partir.
6. Acrescente os pimentões, os tomates, o coentro, a cebolinha e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Acrescente sal se necessário, tampe e cozinhe por mais 4 minutos.
7. Sirva quente com arroz branco ou arroz de coco.

Receita muito prática de batata bolinha uma delícia

Ingredientes

• 1 kg de batata
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 colher de sopa de margarina
• 6 gemas

Modo de preparo

Encha uma panela com água e acrescente o sal. Cozinhe as batatas, coloque em um prato, espere esfriar e amasse. Acrescente a margarina, passe também, um pouco de margarina nas mãos.
Pegue um pouco do purê e faça uma pequena bolinha, passe nas gemas já batidas e leve para fritar. Está pronto para servir.

Receita de rocambole de coco para adoçar seu dia

 

Ingredientes

• 5 claras
• 5 gemas
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo

Ingredientes do recheio

• 2 latas de leite condensado
• 2 xícaras de coco ralado

Modo de preparo da massa

Em uma batedeira, bata as claras até atingirem o ponto de neve. Aos poucos, coloque as gemas, o açúcar e a farinha. Unte uma assadeira com margarina e farinha e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido a uma temperatura de 180º C durante 15 minutos.

Modo de preparo do recheio

Em uma panela, ao fogo, coloque uma lata de leite condensado e o coco ralado e misture bem. Deixe durante 15 minutos, mexendo sempre. Está pronto, basta desligar o fogo.

Finalizando

Umedeça um pano com água, coloque a massa do rocambole em cima enrole e depois desenrole.
Coloque a massa aberta em cima de uma superfície plana e, com o auxílio de uma espátula, recheie todos os cantos do rocambole. Feche com cuidado. Para a cobertura, coloque um pouco do recheio em cima e enfeite com o coco ralado.

Receita de rocambole de morango para adoçar seu dia

 

Ingredientes

Massa

• 5 claras
• 5 gemas
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 caixa de morango picado

Modo de preparo

Massa

Em uma batedeira, bata as claras até atingirem o ponto de neve. Aos poucos, coloque as gemas, o açúcar e a farinha. Unte uma assadeira com margarina e farinha e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido a uma temperatura de 180ºC durante 15 minutos.

Recheio

Primeiro, dissolva o amido de milho em uma xicara de leite. Em uma panela, coloque o leite condensado e o creme de leite, misture até os ingredientes incorporarem, por último, coloque o amido e os morangos. Mexa por mais 10 minutos e está pronto.

Montagem

Umedeça um pano com água, coloque a massa do rocambole em cima enrole e depois desenrole.
Deixe a massa aberta, com a ajuda de uma espátula, recheie todos os cantos do rocambole. Feche com cuidado. Por cima, coloque um pouco do recheio, para fazer a cobertura. Pra enfeitar, coloque os morangos picados. 

Receita de Rocambole de chocolate para adoçar seu dia

 

Ingredientes da massa

• 5 claras
• 5 gemas
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo

Ingredientes do recheio

• ½ kg de chocolate ao leite
• 1 xícara de creme de leite

Modo de preparo da massa

Em uma batedeira, bata as claras até atingirem o ponto de neve. Aos poucos, coloque as gemas, o açúcar e a farinha. Unte uma assadeira com margarina e farinha e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 ºC durante 15 minutos.

Modo de preparo do recheio

Encha uma panela grande com água e coloque outra por cima, derreta o chocolate dessa forma. Esse processo é conhecido como banho-maria, Em uma tigela, coloque o chocolate e misture o creme de leite.

Finalizando

Umedeça um pano com água, coloque a massa do rocambole em cima enrole e depois desenrole.
Deixe a massa aberta, com a ajuda de uma espátula, recheie todos os cantos. Feche a massa enrolando com cuidado. Por cima, coloque um pouco do recheio, para fazer a cobertura. Para enfeitar, coloque um pouco de granulado ou alguns morangos cortados.

Uma deliciosa dica para hoje camarões picantes

Ingredientes:

750 gramas de camarões (limpos)
Óleo de canola para fritar
1 xícara de cebola verde picada
¼ xícara de alho picado
¼ xícara de gengibre ralado
½ colherinha de sal
½ colherinha de pimenta do reino moída


Modo de preparo:
 
Seque bem os camarões enquanto coloca para esquentar uma frigideira com bastante óleo de canola. Depois frite os camarões durante 20 segundos. Retire do fogo e enxugue o excesso de óleo.

Em outra frigideira esquente uma colherinha de óleo e refogue a cebola, o alho e o gengibre durante 15 segundos. Adicione os camarões e tempere-os com sal e pimenta. Deixe fritar até que fiquem completamente cozidos.

Receita Deliciosa de Mungunzá

 

Ingredientes

Serve: 8 

• 250 g de milho para munguzá
• Água suficiente para cozinhar
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 canela em pau
• 500 ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 3 cravos-da-índia
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Preparo:10mins  ›  Cozimento: 50mins  ›  Tempo adicional:10horas de molho  ›  Pronto em:11horas 

1. Coloque o milho em um recipiente com água e deixe de molho por aproximadamente 10 horas para o milho amolecer um pouco.
2. Escorra o milho e coloque na panela de pressão. Acrescente o sal e água até que cubra. Feche a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
3. Em seguida, destampe a panela, e adicione a canela, o leite de coco, o leite condensado e os cravos. Deixe ferver com a panela aberta até reduzir o caldo. O ideal é que o munguzá fique mais cremoso.
4. Ponha em um refratário ou em tacinhas individuais e polvilhe com a canela em pó. Sirva quente.

Uma delicia de receita: Cuscuz recheado

Ingredientes

• 1 cuscuz já pronto
• 1 lata de sardinha tradicional
• 2 tomates
• 1 cebola
• 1 pimentão
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 3 ovos cozidos
• Coentro

Modo de Preparo

1. Amasse o cuscuz
2. Tire o óleo da sardinha e amasse bem
3. Corte o tomate, a cebola e o pimentão (como vinagrete) e o coentro
4. Acrescente a ervilha e o milho verde
5. Misture bem todos os ingredientes
6. Coloque em um refratário apenas para ganhar a forma
7. Coloque os ovos cozidos e cortados em rodelas para enfeitar

Molho de Pimenta

 

ingredientes

• 2 xícaras (chá) de pimenta malagueta aferventadas
• 3 colheres (sopa bem cheias) de sal
• 3 xícaras (chá) de pimenta dedo-de-moça aferventadas
• 12 dentes de alho
• 20 pimentas de cheiro verdes aferventadas
• 750 ml de vinho branco seco (ou cachaça)

modo de preparo

1. Num liquidificador coloque 750 ml de vinho branco seco (ou cachaça), 3 xícaras (chá) de pimenta dedo-de-moça aferventadas, 2 xícaras (chá) de pimenta malagueta 
2. aferventadas, 20 pimentas de cheiro verdes aferventadas, 12 dentes de alho, 3 colheres (sopa bastante cheias) de sal e deixe bem batido.

Panquecas salgadas

 

ingredientes

• 1 colher de sopa de farelo de trigo
• 1 colher de sopa de requeijão cremoso com 0% de gordura
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia
• 3 ovos, com as claras batidas em neve
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio à escolha:

• 150g de presunto sem gordura 
• 150g de carne moída
• 185g de atum esmigalhado
• 200g de salmão defumado

modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes da base da panqueca (menos as claras em neve), até obter uma massa homogênea. 
2. Coloque as ervas, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
3. Depois, adicione o ingrediente do recheio à sua escolha e as claras batidas em neve. 
4. Quando a mistura estiver pronta, despeje o conteúdo numa frigideira aquecida em fogo médio e cozinhe por cerca de 30 minutinhos, virando com a ajuda de uma espátula e prosseguindo com o cozimento durante mais 5 minutinhos.

Pavê de Pêssego com Pão de Ló

 

ingredientes

• 1 pacote de biscoito leite tostines
• 1 lata de pêssego em calda
•  3 gemas
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite
• 1 lata de leite condensado

modo de preparo

• 1 vidro de geléia de Pêssego
• 1 xícara de chá de licor de Pêssego
• 3 xícaras de chá de Pêssegos em calda escorridos e picados
• Chantilly batido
• Creme
• 500 ml de leite integral
• 2 colheres de Amido de Milho
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de chá de Baunilha

Dicas práticas

Para o Pão de ló:

1. Corte o pão de ló em duas camadas e recheie com a geléia de pêssego
2. Corte em cubos com cerca de 3 cm e reserve

Para o Creme:

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar
2. Deixe esfriar e utilize

Para Montar:

1. Em um recipiente escolhido, intercale cubos de bolo, licor, pêssegos e creme
2. Repita a operação e decore com fatias de pêssego e Chantilly se preferir
3. Sirva bem gelado